Enquête manger17.fr Aidez-nous à améliorer notre site !

Bienvenue sur Manger17.fr ! Aidez-nous à améliorer notre site et mieux répondre à vos attentes.
Remplissez notre questionnaire strictement anonyme, cela ne prendra que deux minutes !

Crémeux de petit épeautre primavera

Découvrez le crémeux de petit épeautre primavera qui vous est proposée par Florent Chagnolaud animateur à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Charente-Maritime, partenaire de la marque « +de 17 dans nos assiettes ». Préparation 45 minutes, 35 minutes de cuisson.

  • Crémeux de petit épeautre primavera

    • Faire tremper le petit épeautre 3 heures minimum (ou une nuit) puis l’égoutter.
    • Laver et couper les légumes de saison en petits cubes.
    • Couper l’oignon en lamelles et le faire revenir avec les légumes dans une sauteuse dans le beurre mousseux.
    • Au bout de 5 minutes de cuisson ajouter le petit épeautre mélanger pour que les grains soient enrobés de matière grasse.
    • Ajouter le vin blanc, laisser évaporer complètement
    • Ajouter ensuite 1 louche de bouillon et mélanger. Lorsque le bouillon est évaporé, ajouter une autre louche de bouillon et mélanger. Continuer pendant 30 minutes de cuisson.
    • A la fin de la cuisson, ajouter la crème de vache pour arrêter la cuisson et servir de suite.

     

C'est prêt ! bonne dégustation !

Le saviez-vous ?

Dans l’esprit d’un risotto, vous pouvez agrémenter votre recette avec du parmesan ou avec un pistou d’herbes aromatiques. Peut être servi seul ou en accompagnement d’un plat à base de viande ou de poissons.

Crémeux de petit épeautre primavera

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Ces recettes pourraient également ravir vos papilles...