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Salade rafraichissante aux courgettes et au yaourt fermier

Découvrez cette salade rafraichissante aux courgettes et au yaourt, une nouvelle recette par Florent Chagnolaud. Elle est idéale pour ces chaudes journées d’été : elle apporte fraîcheur, simplicité et couleurs à vos repas. Aucune cuisson n’est nécessaire ! 

  • Salade rafraichissante aux courgettes et au yaourt fermier

    • Peler les gousses d’ail et les hacher finement.
    • Couper les feuilles de menthe en fines lanières.
    • Verser les yaourts dans un saladier. Ajouter l’ail, l’huile et la menthe. Saler, poivrer et mélanger.
    • Ôter les extrémités des courgettes, les couper en 4 dans la longueur, puis en tranches aussi fines que possible.
    • Couper les pédoncules des poivrons. Puis couper les poivrons en 4. Retirer les graines et les membranes blanches. Couper la chair en dés.
    • Mettre les courgettes et les poivrons dans le saladier et mélanger avec la sauce
    • Servir frais.

C'est prêt ! bonne dégustation !

Le saviez-vous ?

Vous pouvez remplacer les poivrons de cette recette par des concombres à couper finement en rondelles comme les courgettes. Un jus de citron peut donner un peu plus de peps à la recette.

Salade rafraichissante aux courgettes et au yaourt fermier

Les ingrédients

4 personnes

  • Salade rafraichissante aux courgettes et au yaourt fermier

    • 2 gousses d’ail
    • 6 feuilles de menthe (ou 2 tiges de coriandre)
    • 2 yaourts nature de votre choix (vache, brebis ou chèvre)
    • 2 courgettes jaunes
    • 2 poivrons rouges
    • 3 cuillères à soupe d’huile locale
    • Sel de Charente-Maritime
    • Poivre ou maceron

     

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