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    Verrine de betterave au Pineau des Charentes et tartare

    Découvrez la verrine de betterave au Pineau des Charentes et tartare qui vous est proposée par Florent Chagnolaud animateur à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Charente-Maritime, partenaire de la marque « +de 17 dans nos assiettes ». Préparation 15 minutes, 10 minutes de cuisson.

    • Verrine de betterave au Pineau des Charentes et tartare

      • Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Plonger les œufs et les laisser cuire 10 min.
      • Pendant ce temps, éplucher l’ail, l’échalote et les betteraves, couper celles-ci en morceaux (gros dés).
      • Hacher grossièrement le persil.
      • Mixer le tout afin d’obtenir une purée très fine. Ajouter le fromage frais, le sel, le poivre.
      • Répartir dans des verrines en commençant par le coulis de betterave au ¾ du contenant avec 3 ou 4 gouttes de crème de Pineau et réserver au frais.
      • Écaler et hacher grossièrement les œufs puis mélanger délicatement à la mayonnaise. Compléter les verrines et servir aussitôt.

    C'est prêt ! bonne dégustation !

    Le saviez-vous ?

    Les betteraves rouges peuvent remplacer la farine de blé dans une recette de gâteau au chocolat (ou des courgettes) Les mariages parfaits avec des betterave rouges : les œufs, les oignons, les échalotes, les herbes, le fromage (de chèvre particulièrement), les vinaigres doux (xéres, cidre, balsamique, de framboise). L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

    Retrouvez les producteurs ici !

    Verrine de betterave au Pineau des Charentes et tartare

    Les ingrédients

    Pour 4 personnes

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