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Verrine de pommes au caramel beurre salé

Découvrez la recette gourmande de verrines aux pommes et caramel au beurre salé, imaginée par les Chefs de la restauration scolaire de la Charente-Maritime.

  • Verrine de pommes au caramel beurre salé

    Préparer les pommes :

    • Éplucher, épépiner et couper en petits dés.
    • Dans une poêle, faire chauffer 20g de sucre avec le jus de citron.
    • Ajouter les pommes et cuire 5 minutes.
    • Réserver.

    Préparer le caramel :

    • Dans une casserole, faire fondre 100g de sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne doré.
    • Hors du feu, ajouter le beurre salé en mélangeant rapidement, puis incorporer la crème.
    • Dans chaque verrine, déposer une couche de pommes puis napper de caramel.
    • Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

C'est prêt ! bonne dégustation !

Le saviez-vous ?

Les pommes sont un fruit emblématique des vergers de Charente-Maritime, et le caramel au beurre salé apporte une touche gourmande qui rappelle les traditions culinaires de la région. Une verrine simple et raffinée pour sublimer nos produits locaux !

Verrine de pommes au caramel beurre salé

Les ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

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