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Houmous de haricots blancs & dips de légumes de saison

Cette recette de Houmous de haricots blancs & dips de légumes de saison vous est proposée par Florent Chagnolaud animateur à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Charente-Maritime, partenaire de la marque « +de 17 dans nos assiettes ». Préparation 15 minutes, 1h15 minutes de cuisson.

  • Houmous de haricots blancs & dips de légumes de saison

    • Mettre les haricots à tremper dans de l’eau claire la veille.
    • Cuire les haricots dans de l’eau froide avec un bouquet garni pendant 1 h 15.
    • Égoutter et laisser refroidir.

    (Si haricots en conserve, passer directement à l’étape suivante.)

    • Mettre dans un mixeur : haricots blancs, ail en morceaux, basilic, jus de citron, huile, sel, poivre, cumin et paprika.
    • Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
    • Rectifier l’assaisonnement.
    • Laver, éplucher et tailler les légumes en bâtonnets.
    • Réserver au frais.
    • Déposer le houmous dans un bol.
    • Ajouter un filet d’huile si souhaité.
    • Servir avec les bâtonnets de légumes.

C'est prêt ! bonne dégustation !

Le saviez-vous ?

Pour renforcer le goût du houmous, vous pouvez ajouter 1 CàS de pâte de sésame (Tahini) ou 30 g d’huile de sésame Le houmous peut se conserver plusieurs jours au frais (- de 6 °C), supporte très bien la congélation.

Houmous de haricots blancs & dips de légumes de saison

Les ingrédients

Pour 4 personnes

  • Houmous de haricots blancs & dips de légumes de saison

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