Chez nous le local a un nom. Derrière chaque produit local se cache une histoire, un savoir-faire, des petits secrets et des saisons bien remplies. Aujourd’hui, Noémie nous accueille sur sa ferme « La Belle Cigogne » et répond à nos 3 questions pour nous raconter son quotidien, ses plus beaux souvenirs en vente directe et ses produits préférés à cuisiner.
Sur quoi travaillez-vous en cette saison sur votre exploitation ?
En ce moment, nous sommes en pleine période de récolte. Les tomates occupent une grande partie de notre quotidien, avec la cueillette mais aussi le suivi des cultures.
Cette année, la canicule a ralenti la croissance de certains légumes et nous avons pris un peu de retard. Nous faisons donc le maximum pour rattraper ce décalage et accompagner les cultures afin d’obtenir les meilleures récoltes possibles.
Chaque journée est rythmée par les récoltes, l’entretien des cultures et la préparation des légumes pour la vente.
Depuis que vous faites de la vente directe, avez-vous une anecdote marquante ou une fierté particulière à partager ?
Ce qui me fait le plus plaisir, c’est de voir revenir les mêmes clients semaine après semaine. Nous avons une grande majorité d’habitués, et leur fidélité est une véritable récompense.
Quand les clients reviennent régulièrement, c’est qu’ils apprécient nos légumes et qu’ils nous font confiance. C’est très motivant et cela donne encore plus de sens à notre travail au quotidien.
Quelle est votre recette ou votre plat préféré préparé avec un de vos produits ?
J’adore les aubergines, alors elles sont souvent au menu ! Mon plat préféré reste le caviar d’aubergine, simple à préparer et plein de saveurs.
J’aime aussi les aubergines panées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Ce sont des recettes qui mettent vraiment en valeur le goût du légume, surtout lorsqu’il est fraîchement récolté
