SCEA LES PALISSIATS

Vincent qui nous partage la passion de son métier...

Comment êtes-vous devenu maraîcher ? 

Je suis rétais, issu d’une famille d’agriculteurs. Je vis d’ailleurs dans l’ancienne ferme de mes grands-parents que j’ai rénovée. J’ai commencé très jeune à travailler. J’ai d’abord été cuisinier dans des restaurants gastronomiques sur l’île de Ré et en Charente-Maritime. J’ai fait ce métier pendant 17 ans en passant par différents postes : chef saucier, cuisinier, pâtissier… En 1995, j’ai changé de voie et j’ai obtenu un Brevet Professionnel Responsable d'Entreprise Agricole pour m’installer en tant que maraîcher. En parallèle, je suis fontainier pour la commune.  

Présentez-nous votre exploitation.  

J’ai fait du maraîchage et de la vigne mais aujourd’hui, je ne fais plus que du maraîchage. J’adore mon métier et toujours essayer de nouvelles choses. J’ai commencé sur les terres de mes parents sur une petite parcelle à Ars-en-Ré. J’ai 1,5 hectare que je cultive en agriculture raisonnée, biocontrôlée. J’ai une serre et j’ai pour projet d’en monter une deuxième. Je vends en direct et je peux même aller chercher au dernier moment ce que veulent les clients dans mon champ juste à côté. 

Quels produits proposez-vous ? 

J’ai toutes sortes de légumes de saison : asperges tardives, aubergines, concombres, cornichons, salades, poivrons, courgettes, radis, patate douce, poireaux, carottes, navets, betteraves… Je cultive aussi des fraises et des framboises. Je revends quelques fruits l’été comme des abricots, des pêches et des nectarines. Je cultive également des pommes de terre pour une coopérative.