Spiruline de La Rochelle

Pouvez-vous vous présenter et décrire votre métier ?   

 Je m’appelle Marine, je travaille dans le secteur de la spiruline depuis dix ans. Titulaire d’un Master en océanographie après des études en biologie marine, j’ai exercé dans divers domaines, notamment la plongée, la pêche, ainsi que dans une ferme de spiruline pendant trois ans où j’ai acquis une expertise et développé une passion pour ce métier. En 2020, j’ai créé ma propre ferme aquacole à Saint-Xandre où je cultive la spiruline depuis cinq saisons. En tant que spirulinière, je cultive cet aliment dans des bassins, le récolte et le mets en forme de paillettes destinées à la consommation. La spiruline est un aliment particulièrement complet et nutritif, se classant juste après le lait maternel en termes d’apports. Elle figure parmi les neuf aliments de base des astronautes, ce qui témoigne de son intérêt pour l’organisme. J’assure également la vente directe de ma production, les consommateurs peuvent se rendre à la ferme ou me rencontrer sur les marchés, notamment le marché hebdomadaire de La Rochelle le samedi matin, ainsi que sur d’autres marchés de producteurs. 

Qu’est-ce qui vous plaît dans votre métier ?   

Ce qui me plaît dans mon métier, c’est de cultiver et de proposer à tous un aliment complet et sain pour l’organisme, apportant des bienfaits considérables à chacun, des nourrissons aux personnes âgées. Cet aliment, le plus complet en protéines, contient énormément de fer, de bêta-carotène et d’antioxydants, ce qui contribue au bien-être. Le fait de pouvoir le produire localement me permet d’accueillir le public une fois par semaine à la ferme. J’accueille également des groupes issus d’associations, d’entreprises ou d’établissements scolaires, afin de faire découvrir mon métier, ma passion et la spiruline, ce qui est particulièrement enrichissant. Les visiteurs découvrent une culture éco-responsable et reçoivent des conseils pratiques sur l’utilisation et la consommation de ce produit. J’apprécie également les retours des consommateurs sur le marché, qui partagent avec moi les bienfaits qu’ils ont constatés et leur attachement à cet aliment. L’échange direct et la proximité avec les consommateurs est un réel atout. 

Pourquoi est-il important pour vous de produire et de vendre localement ? 

À Saint-Xandre, je cultive la spiruline et la récolte au sein d’un laboratoire alimentaire dédié à la mise en forme de spaghettis et au séchage. L’ensemble du processus, de la culture en bassin jusqu’à la commercialisation, est réalisé sur place, avec une vente directe à la ferme. Cette proximité avec la ville permet aux consommateurs d’accéder à un aliment issu d’un circuit court. Elle leur offre également la possibilité de comprendre le mode de production et de connaître leur producteur, ce qui constitue un atout majeur du secteur local. Par ailleurs, la spiruline étant peu connue du grand public, j’accorde une importance particulière à expliquer l’intérêt de consommer une spiruline locale, de haute qualité nutritionnelle et gustative, produite dans des conditions rigoureuses, par rapport à une spiruline étrangère élaborée selon des normes différentes.