Les Aromatiques de Ré

Pouvez-vous nous rappeler votre parcours ? 
 
Après avoir obtenu mon BTS en cultures légumières, j’ai vite compris que l’agriculture intensive sous serre ne me correspondait pas. J'ai alors bifurqué vers le secteur de la jardinerie en Normandie, où j'ai exercé pendant 25 ans, finissant ma carrière derrière un écran à gérer des commandes. Ressentant un besoin vital de retrouver le grand air et le contact direct avec la terre, j’ai profité d’une rupture conventionnelle durant la période du Covid pour me réorienter. Je me suis alors lancé dans la création d'une exploitation de plantes aromatiques, un choix guidé par ma volonté de m'adapter aux enjeux climatiques et ma passion pour les propriétés médicinales des plantes. Depuis juin 2022, je suis installé en fermage et j'ai enfin trouvé un équilibre qui me convient pleinement. 
 
Pourquoi avoir choisi les plantes aromatiques ? 
 
J’ai choisi de cultiver les plantes aromatiques principalement pour m'adapter à l'évolution du climat et à la sécheresse croissante. Mon objectif est de produire sans aucune irrigation, en laissant les végétaux s'épanouir naturellement avec les ressources disponibles. Au-delà de cet aspect écologique, je me suis découvert une véritable passion pour leurs parfums envoûtants que j'apprends à connaître chaque jour. Enfin, je suis fasciné par leurs nombreuses propriétés médicinales. Savoir que mes cultures peuvent soigner un rhume ou améliorer le sommeil apporte un sens profond à ma démarche. 
 
Avez-vous des spécialités à partager ? 
 
Je confectionne des sirops artisanaux, sans aucun produit chimique, que je divise en deux catégories : le plaisir et le soin. Mes sirops de romarin et de verveine sont de véritables alliés gourmands ; le premier, avec ses notes surprenantes de fraise, sublime les fruits rouges en gommant leur acidité. J'aime aussi les intégrer dans des laitages pour une touche de fraîcheur unique. Parallèlement, je perpétue des savoir-faire anciens en proposant des sirops de rose trémière ou de coquelicot car, d’après nos anciens, ils auraient des vertus pour apaiser la toux.