Le poulailler d'Oléron

Depuis combien de temps êtes-vous installés et qu'est-ce qui vous a donné envie de le faire ?
Nous avons rouvert l'élevage en janvier de cette année, mais nos parents l'avaient créé de leurs mains en 2002. Les poules pondeuses, c'était le tout premier métier avec lequel notre aventure familiale avait commencé, et il nous a semblé logique, à mon frère et moi, de reprendre le flambeau avec les œufs.

Quelles valeurs aimez-vous transmettre par votre activité ?
Nos parents nous ont toujours appris à faire attention à ce que l'on met dans son assiette, maintenant je transmets cette valeur à mes enfants. Antoine fera de même avec les siens plus tard. Pour nous, il est donc naturel d'offrir cette même exigence à nos clients, mais aussi aux enfants à travers la restauration collective. Tous les foyers ne sont pas sensibilisés de la même façon à ces questions alimentaires. L'école a au moins le mérite de gommer cette inégalité face aux habitudes de chacun.

Où vous imaginez-vous dans quelques années et quels sont vos projets futurs ?
Il y a un an, rien n'existait encore sur l'élevage : nous nous laissons donc la possibilité de nous adapter aux besoins de nos clients, en sachant que l'agriculture se doit d'être agile et réactive face aux évolutions sociales et climatiques. La volaille de chair est une piste que nous pourrions explorer, car c'est un métier que nous connaissons déjà et pour lequel nous avons la capacité technique, au moins pour la partie élevage.