Ferme Guillet

Michaël qui nous partage la passion de son métier

Depuis 2 ans, votre exploitation est passée en bio, pourquoi ce choix ?

C'est un choix qui s'inscrit dans une démarche respectueuse de l'environnement qui correspond à mes valeurs et de plus en plus à celles des clients qui viennent chercher leur lait à la salle de traite. En plus du lait, je fais un peu de veau de lait et de viande de boeuf en colis sur réservation.

Depuis combien de temps faites-vous de la vente directe ?

Cela fait une vingtaine d'années. C'est une quinzaine de litres qui est ainsi vendue quotidiennement. Les gens viennent avec leur récipient et ils repartent avec du lait à la fois frais et chaud ! Il y a une régularité et donc une relation qui s'installe avec ces clients.
Evidemment cela ne représente qu'une toute petite partie de ma production qui part en coopérative.

Combien de bêtes élevez-vous ?

Le troupeau compte quelques 140 têtes. Le label bio impose que les bêtes soient au pâturage ; elles sont ici en semi-liberté, mais par grand froid, elles préfèrent se mettre à l'abri à l'étable ! Par ailleurs, je cultive l'ensemble des céréales et le fourrage dont elles ont besoin. L'exploitation est autonome et je contrôle ainsi la chaine de bout en bout.