Brévier Eric

Éric Brévier qui nous partage sa passion...

Pourquoi êtes-vous devenu éleveur de vaches ?

Je ne suis pas issu d’une famille d’agriculteurs, c’est un véritable choix de vie. Je suis passionné par ce métier. J’aime les animaux et la nature donc je voulais travailler avec le vivant. Ce qui me plaît c’est d’être dans l’observation, le rapport à l’animal et le respect. Le bien-être animal est l’une de mes principales préoccupations. Je connais toutes mes bêtes et leur caractère. J’avais aussi envie d’être mon propre chef et de gérer mon activité comme je l’entends.

Comment avez-vous constitué votre troupeau ?

Je me suis installé en 2002 avec seulement quelques vaches au départ. J’ai revendu les mâles et j’ai gardé les génisses pour en faire des mères et faire une sélection. Aujourd’hui, j’ai 30 vaches Limousines à cornes. C’est une race de caractère. Je suis passé en bio en 2011. Cela a été un choix compliqué mais je rentrais déjà depuis longtemps dans le cahier des charges, il ne manquait que la certification. Je ne le regrette pas.

Comment travaillez-vous ?

Je travaille en totale autonomie. Le foin que les bêtes mangent pousse dans le champ à côté. Le nombre de vaches a été choisi en proportion du nombre de prairies. Les vaches pâturent le plus possible. Je fais aussi de l’agroforesterie sur 11 hectares depuis dix ans. La vente directe de caissettes de viande s’est imposée pour faire profiter de nos produits aux gens du coin. Je maîtrise ainsi toute la chaîne, je sais ce que je vends et à qui je vends.