Au Jardin d'Angélique

Véronique qui nous partage la passion de son métier…

Pourquoi avez-vous choisi la culture de l’angélique ?
J’ai été commerciale toute ma vie et à l’aube de mes 60 ans, en 2020, je me suis reconvertie dans une activité qui me plaisait vraiment. Je suis originaire de La Villedieu, j’ai repris les terres familiales de mes grands-parents qui étaient agriculteurs. C’est un retour à la nature et je me suis tournée naturellement vers cette plante locale, l’angélique. Je la transforme en bâtonnets, tiges, sirop, galettes, vinaigre de cidre aromatisé…

Quelles sont les spécificités de votre exploitation ?
J’ai une petite surface que j’exploite en bio et que je fais labourer par des ânes. Je cultive l’angélique et des plantes aromatiques vivaces. Comme je ne vis pas sur place, j’ai choisi des plantes qui n’ont pas besoin de soin au quotidien comme l’hélichryse, la lavande, le thym, la nigelle de Damas, la verveine, la sarriette, le romarin... Je produis en petite quantité.

Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans ce que vous faites ?
J’aime cultiver, entretenir le jardin, transformer et valoriser les plantes. J’aime aussi beaucoup le contact humain. Je souhaite développer la vente à la ferme, sur les marchés, et contribuer à dynamiser l’activité locale et les circuits courts. J’aime tous les produits locaux et je m’attèle depuis des années à consommer ce qui existe autour de chez moi. Je fais partie de l’association le 17 à la ferme qui regroupe des producteurs autour de Saintes. Tous les 17 de chaque mois à 17 heures, on propose un marché dans une ferme aux alentours de Saintes.