Partons à la rencontre de...
Cédric qui nous partage la passion de son métier
Comment définir votre métier, vous faites plein de choses différentes ?
Effectivement, j'exploite des marais salants et ce qui les entoure pour le sel mais aussi pour la salicorne, les algues, la moutarde et le maceron (s'apparente au poivre). A l'origine, mon idée était la culture des algues, mais le métier n'existait pas. J'ai donc cherché ce qui s'en rapprochait. L'opportunité de m'installer sur les marais, m'a permis de tout réaliser et de concilier activité professionnelle, environnement, vie au grand air, création d'emplois.
Pourquoi les algues ?
On a encore du mal à les penser comme des aliments, pourtant elles sont très nutritives sans être caloriques, elles ne nécessitent pas d'eau douce ni de terres arables, et sont cultivées sans produits phytosanitaires. Les algues sont vraiment un aliment d'avenir. Au-delà des algues, l'exploitation des marais est extrêmement bénéfique pour l'environnement. C'est un écosystème d'une très grande biodiversité, créé et entretenu par l'homme ; il faut garder cela à l'esprit.
