La Ferme du Bois des Moines

D'où vient cette passion pour les vaches ?

J'ai grandi dans la ferme de mes grands-parents, et depuis l'âge de 5 ans, j'ai voulu devenir éleveur de vaches laitières. Et nous sommes sur un territoire qui s'y prête fort bien ! Suite à la crise laitière de 2009, nous avons choisi de continuer l'activité en diversifiant nos produits.

C’est-à-dire ?

Si une petite partie de la collecte part en laiterie, la plus grosse partie est transformée sur place. Cela nous permet de fabriquer des produits de grande qualité. C'est un choix qui implique un élevage traditionnel 100% herbager avec pâturage tout au long de l'année, en bio et sans antibiotique. Nos races bovines ont été sélectionnées en ce sens comme la Prim'Holstein ou la Brune qui sont hyper bien adaptées, elles aiment être dehors.

Quel est votre leitmotiv ?

Que mes vaches soient heureuses ; si elles le sont, c'est que leur lait est bon, grâce à une alimentation riche en fourrages extra (hélas lié à la saison et au climat). Mes yaourts en deviennent top, les clients sont satisfaits, et moi, je suis heureux ! Si j'osais, je dirais qu'il faut arriver à ressentir la santé de mes bêtes à travers le yaourt.