Ferme Ouvrard

Mickaël et Damien qui nous partagent la passion de leur métier

Vous travaillez en famille ?

Damien mon frère et moi sommes associés, mais chacun son domaine ! A lui la production, à moi la transformation. Nous sommes complémentaires sans nous marcher sur les pieds ! Damien s'est installé en 2005, côté élevage avec notre père. Quand je me suis installé en 2002, j'ai voulu lancer le laboratoire de transformation car c'est ce qui m'intéressait. Au début, je créais un nouveau produit chaque année, ce qui nous fait aujourd'hui une belle gamme.

Pourquoi avoir choisi de transformer le lait ?

Il y a une vraie satisfaction à travailler sa production pour l'amener à un produit fini. Et nous sommes allés au bout de la démarche en privilégiant le circuit court et les magasins de producteurs plutôt que la grande distribution. Le contact avec le consommateur, le partage, les conseils donnent du sens à notre travail. La vente nous change de notre quotidien…