Partons à la rencontre de...
Pierre PESSIOT, un cultivateur hors normes ? Où avec un temps d’avance ? Avec Pierre le futur arrive aujourd’hui ! Il est producteur de micropousses dans une ferme verticale urbaine !
Que signifie exactement une ferme verticale urbaine?
Cultiver en milieu urbain est difficile, pour solutionner le manque de terres cultivables en milieu urbain il faut cultiver en étages. La spécialité de Pierre est la culture de micropousses.
Les micropousses sont des très jeunes pousses de plantes comestibles, Elles recèlent des vitamines, acides aminés, et quarante fois plus de nutriments naturels qu’une plante à l’âge adulte, sans oublier le goût décuplé !
Cultivés en grandes quantités, les végétaux poussent par hydroponie, c’est à dire hors sol à l’aide d’un substrat naturel irrigué au goutte à goutte par une solution composée d’eau distillée et de nutriments. Cette eau est acheminée par des pompes et gouttières (hydroponie) ou directement pulvérisée sur les racines (aéroponie). Les micropousses se passent de la lumière naturelle du soleil au profit d’un éclairage artificiel, avec l’utilisation de LED, qui produisent peu de chaleur et répondent aux besoins de photosynthèse des plantes.
Pierre, indique ne pas voir en cette culture une compétition avec l’agriculture classique, mais un complément sous une autre forme de culture.
Quels avantages apporte votre culture ?
Une culture zéro résidus, sans OGM ni pesticides. Aucune consommation, on est dans une sorte « d’économie bleue », on ne recycle pas, on régénère. Ma culture fonctionne en circuit fermé, cela réduit l’impact écologique.
Quels objectifs avez-vous ?
Proposer une gamme plus grande de micropousses, plus de variétés. Je souhaite pouvoir répondre aux demandes des consommateurs, des chefs des restaurants semi-gastronomiques, et bistronomiques en proposant une culture locale disponible à leur porte. La livraison de mes produits se situe à 20 km au maximum autour de la ferme.
Mon objectif pour la fin de l’année 2021 sera de dupliquer ma ferme en pleine ville.
