L'oeuf de marans

Nicolas qui nous partage la passion de son métier 

Comment êtes-vous devenu producteur d’œufs de poules de Marans ? 

C’est mon grand-père qui, dans les années 1970, a monté un élevage de poules en cages. En 1992, mon père a pris la relève mais en choisissant d’élever la poule de Marans, une race issue de La Charente-Maritime, en plein air. Il fût l’un des premiers à se lancer dans cette activité plus naturelle qui permet de proposer des produits de qualité supérieure. Alors que j’exploitais déjà une ferme céréalière, j’ai repris l’entreprise familiale en 2016. Aujourd’hui, ce sont 13 000 poules, dont une majorité de race Marans, qui grandissent sur 60 hectares de terres en étant nourries du blé et du maïs de l’exploitation sur laquelle nous sommes trois à travailler.  

Quelles sont les spécificités de l’œuf de Marans ? 

De couleur marron foncé, cet œuf possède une coquille particulièrement épaisse qui permet une meilleure conservation. Sa richesse en protéines fait aussi partie de ses atouts. Il se différencie par une taille plus importante que la plupart des autres œufs de poules.  

Quels sont les circuits de distribution de vos produits ? 

Nous faisons de la vente directe à la ferme et en magasin de producteurs. Nous sommes également présents en grande surface et en restauration. Dans tous les cas et en tant que producteurs responsables, nous ne dépassons pas les frontières de notre département pour privilégier les circuits courts. Dans le même ordre d’idées, nous n’utilisons pas d’antibiotiques mais plutôt des médicaments à base de produits naturels pour soigner nos poules. En plus, l’œuf de Marans bénéficie d’une bonne notoriété en Aunis et d’un marché porteur pour les produits locaux. A noter que nous vendons nos poules à des particuliers et que nous produisons aussi de la rillette de poule.