GAEC Le Chay

Camille qui nous partage la passion de son métier

Quelle est la particularité de votre exploitation ?

Notre structure est composée de 5 associés, qui se sont répartis les activités de l’entreprise.
La production laitière et la production céréalière représentent une part égale dans notre structure. Depuis 5 ans, nous avons développé les veaux de lait et nous effectuons la commercialisation nous-mêmes. Cette activité est en constante évolution, mais nous souhaitons rester sur une valorisation locale.

Est-ce à dire que vous maitrisez l'ensemble de la chaine ?

Notre production laitière est vendue à une petite coopérative qui fabrique des fromages sur la commune de Maillezais (85).
Pour la partie céréalière, nous gardons une partie de notre production pour nourrir nos animaux, le restant est commercialisé via une coopérative également.
En revanche, pour la partie veaux de lait, nous maitrisons l’ensemble de la chaine, de la naissance, jusqu’à la commercialisation, en passant par un prestataire pour la découpe de la viande.

Le "Sans OGM" correspond à un label ?

La labellisation officielle est en cours même si cela fait plus de 15 ans que nous produisons du lait Sans OGM. C'est une démarche initiée par la collecte de lait, qui apporte une valorisation supplémentaire à notre lait et donc à notre viande de veau.